Var med och tävla i Pizza-SM 2017!

Anmäl dig nu, det är enkelt!

1. Bestäm vilken pizza du vill tävla med. Den pizza du tävlar med kan vara en pizza som redan finns på menyn, eller en ny pizza skapad speciellt för tävlingen.

2. Skicka in bild på pizzan tillsammans med beskrivning vad pizzan innehåller eller skicka en kort film där man ser pizzan och där du beskriver vad pizzan innehåller. Din anmälan skickar du in via www.pizza-sm.se.

3. Sista anmälningsdatum är söndag 28 maj 2017.

För anmälan klicka här!

Tidplan

28 maj 2017

Sista anmälningsdatum till årets Pizza-SM

31 juli 2017

Publicering av vilka som har gått till semifinal

6 september

Sex semifinalister tävlar om finalplacering. Semifinalen äger rum på Fastfood & Cafémässan, easyFairs, Göteborg.

7 september

Finaltävling och en vinnare koras på plats. Finalen äger rum på Fastfood & Cafémässan, easyFairs, Göteborg.

Så här går tävlingen till

• Åtta personer går till semifinalen i kategorin Sveriges bästa pizzabagare.

• Semifinalen äger rum den 6 september på Fastfood & Cafémässan, easyFairs, i Göteborg. En namnkunnig jury bedömer utifrån satta kriterier vilka fyra som går vidare till finalen.

• Finalen äger rum den 7 september på Fastfood & Cafémässan, easyFairs, i Göteborg.

• Fyra finalister tävlar  och en namnkunnig jury utser vinnaren utifrån satta kriterier.

Pizza-SM arrangeras för att lyfta fram goda exempel på kreativa pizzabagare, yrkeskunnande och för att öka kvalitetsmedvetenhet i branschen. Pizza-SM har arrangerats i mer än 10 år och tävlingen har under åren korat fantastiska vinnare. Pizza-SM är en årligt återkommande tävling som arrangeras av tidningen Fast Food Magazine tillsammans med några av branschens viktigaste aktörer.

Vinnare 2016

Niclas Lundevall vann Pizza-SM 2016

Det blev Niclas Lundevall från Fredrik Erikssons restaurang Asplund i Solna som tog hem segern i Pizza-SM 2016. Det blev en spännande tävling där juryn hyllade Niclas Lundevalls ”torskpizza” i modern snabbmatstappning.

Niclas Lundevall

Niclas Lundevall

Niclas Lundevall är till vardags köksmästare på restaurang Asplund i Solna där han arbetat sedan restaurangen invigdes för 1,5 år sedan.

– Det var min restaurangchef Susanna Skogh och krögaren Fredrik Eriksson som anmälde mig utan att jag visste om det. Men det var bara kul och jag var på gång redan förra året att anmäla men det blev aldrig av.

Och pizzan då? Annorlunda. Hur tänkte du?

– Försöker sticka ut, våga lite annorlunda och jobba med säsongsanpassade råvaror. Jag gjorde en pepparrotscremefraische i botten, riven riddarost, bakad torsk som är rimmad och lågbakad. På toppen syrade betor, friterad grönkål och kapris samt en äggkräm smaksatt med brynt smör.

Trodde du att du kunde vinna med en ”torskpizza”?

– Jag provat den på gäster på Asplund för att få synpunkter. Alla förutom en, för övrigt en av delägarna, har gillat den.

Niclas Lundevalls vinnarpizza

Niclas Lundevalls vinnarpizza

Arrangör

Fastfood

Partners

Arla
Campino
Kungsörnen
Logotyper_sveba_dahlen_pixelbra
Tingstad
Tullip_Foodservice_Logo_CMYK

Vinnare 2015

Simone Roosqvist från Umeå
pizza_sm

Simone Roosqvist från Vezzo Bar & Ristorante i Umeå vann finalen i Pizza-SM 2015. Simone Roosqvists vinnarpizza kallar hon för ”Bianca” och är gjord på en botten av surdeg, två sorters ost, svartkål och spenat. Toppad med parmaskinka, vitlökschips och balsamico.

Juryns motivering löd: – Vinnaren skapade två härliga pizzor som gick utanför ”boxen” och där vinnaren använde råvarorna på bästa sätt. Vi gillade också de båda pizzornas botten som var både krispiga och mjuka.

Finalen avgjordes den 3 september 2015 på mässan Fastfood&Café i Göteborg inför en stor publik och finalen leddes av radiolegenden och matbloggaren Ulf Elfving.